Come tus vegetales May 9, 2009
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El legado de una Madre: Come tus vegetales!
Desde que vinimos al mundo nuestra madre nos amamantó sin pensar que esas immunoglobulinas exclusivas de la leche materna nos protegerían de múltiples infecciones. Hoy existe una enorme evidencia científica que nos demuestra lo importante que es amamantar. La Asociación Americana de Pediatría recomienda amamantar a un bebé exclusivamente por lo menos por 6 meses.
Después de los 6 meses, se inició nuestra alimentación con alimentos del reino vegetal: cereales, semillas, legumbres, vegetales, frutas. Sólo a esa edad nuestro sistema digestivo produce las encimas necesarias para digerir estos alimentos. Amamantar y alimentos del reino vegetal constituyen prácticas alimenticias comunes en todas partes del mundo.
Nuestros siguientes años de vida tal vez fueron influenciados por la escuela, las propagandas ó insensibles modas. Pero en nuestros oídos siguen resonando las palabras: “Come tus vegetales”….Hay quienes vivimos amenazados por enfermedades degenerativas: cardiovasculares, diabetes, cancer, obesidad, arthritis, osteoporosis, etc. Y en los debates de salud publica se habla de seguros de salud ignorando la sabiduría de nuestra madres….
Hoy sabemos que los sistemas alimenticios no sólo están relacionados a la salud humana, también están relacionados la justicia social y a la protección de medio ambiente. Hasta en la Casa Blanca por primera vez se inicia un jardín orgánico sin el uso de herbicidas y pesticidas. La Reina Isabel y su familia se alimentan del producto de sus jardines orgánicos desde hace mucho tiempo…..
En este día sagrado celebremos! pues “Come tus vegetales” resonará para siempre en nuestros corazones como las palabras sabias del instinto de una madre!
Ana María Quispe, dietista, ecóloga, acivista 201-463-0203 anaq2000@hotmail.com
Actualizado de Nutrinotas de Mayo 2002
Miguela Cespedes May 6, 2009
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Estimados todos :Estas Nutrinotas están dedicadas a la defensa de la agricultura justa orgánica y/o sostenible y a los pequeños agricultores de los mercados locales de todo el mundo empujados muchas veces por grandes empresas y nuestro afán de comer más rápido y más barato…..
Después de leer las traducciones que me he atrevido a hacer, pregúntese de dónde vienen los alimentos que Ud. y su familia consumen…….Tal vez esto explica el por qué de las enfermedades del cuerpo y del alma….
Los textos son de North American Congress on Latin America (NACLA) publicados en la edición Mayo Junio 2009.
Att.
Ana Maria Quispe, dietista, ecóloga, activista anamaria@viaorganica.org
“Miguela Céspedes Bogado, 15, nació sin piernas en la villa de San Isidro, Alto Paraná, Paraguay. Ella tiene un pie parcial que se extiende directamente de su muslo derecho. Su padre utilizaba un paquete que llevaba a la espalda para aplicar pesticidas y herbicidas a la tierra para el consumo familiar, pero paró esta práctica hace ocho años. San Isidro es una pequeña comunidad compuesta de 100 casas a lo largo de un camino que tiene cultivos transgénicos a ambos lados algo más elevados que la misma comunidad. Los niveles de cancer son altos en el area, los abortos prematuros son comunes y muchos niños nacen con defectos congénitos”
“Por la peligrosa combinación de la corrupción de las autoridades, bordes porosos y falta de leyes de medio ambiente, el cultivo de soya deja más de 6 millones de pesticidas y herbicidas en las tierras paraguayas cada año, incluyendo varias que según la Organización Mundial de la Salud son extremadamente peligrosas, como 2,4-D, Gramoxone, Paraquat, Metamidofos y Endosulfan. Aproximadamente 90% de la soya que se produce en Paraguay es transgénica. Roundup Ready (RR), una variedad creada por la compania Monsanto (St Louis, USA), es resistente a herbicidas. Campos de soya son fumigados indiscriminadamente con RR, y mata todo a su paso excepto la soya”
Cargill, una compañía cuyas ganancias se elevan a 3 billones al año dominan el mercado mundial de granos. Cargill inició sus operaciones en Paraguay en 1978 en medio de la dictadura de Alfredo Stroessner. Hoy Cargill lidera el sector agrario comercializando más de 1.3 millones de toneladas de soya, trigo y maiz cada año, lo que representa una tercera parte del total de las cosechas paraguayas”
Traducido de: “ Soya: el Hambre por la Tierra” por Evan Abramson, un fotógrafo neoyorquino cuyas imagines han aparecido en “The Atlantic”, National Geographic Adventure, The New York Times, The Washington Post, The Guardian, FT Weekend Magazine, Courrier Japon, y The Progressive
“Los cultivos trangénicos son las banderas tecnológicas de la agricultura neoliberalista, le cae como mano al guante a los tratados de libre comercio”
“Con la introducción de la agricultura biotecnológica en latinoamerica, la polarización regional y social se está expandiendo, así cada vez menos empresas y más grandes dominan la agricultura mientras otras se van a la bancarrota”
Traducido de: “Es la biotecnología la respuesta? La Evidencia de NAFTA” por Gerardo Otero y Gabriela Pechlaner. Gerardo es profesor de sociología y estudios latinoamericanos en la Universidad Simon Fraser, Vancouver Canada. Gabriela es una doctora del Centro para Economia y Aspectos Sociales de Genómica, Lancaster U.K.
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https://nacla.org/soyparaguay
